Aguacate

AGUACATE

Cultivo

El aguacate pertenece a la familia de las lauráceas, especie Persea americana. Es un árbol de hoja perenne muy vigoroso, que puede llegar hasta los 30 m de altura. Procede de zonas de bosques húmedos y de gran altitud.

RIEGO

El riego es muy importante para el aguacate ya que es un árbol originario de regiones húmedas tropicales y subtropicales de Centroamérica y Sudamérica donde la lluvia es abundante.

Puede ser muy útil monitorizar la humedad del suelo ya que las raíces del árbol tienen pocos pelos absorbentes, por lo tanto, no son muy eficientes en absorber agua. Por otra parte, un exceso de agua puede ocasionar podredumbre de las raíces. Por consiguiente, es muy importante controlar el nivel de humedad del suelo para prevenir un exceso o un defecto de riego. El tamaño del fruto puede verse afectado por la falta de agua, por un invierno o una primavera muy fríos o por técnicas de cultivo inadecuadas (poda, fertilización, etc.).

La caída de los frutos es un problema que ocurre en el aguacate. No hay ningún método que controle directamente la caída de los frutos, pero mantener la salud del cultivo la reduce. Los dos factores principales que reducen la caída de los frutos son: evitar el estrés hídrico, manteniendo una óptima gestión del riego, y recoger los frutos maduros a tiempo para evitar que compitan con la nueva producción.

El riego es uno de los mayores costes de producción en el cultivo del aguacate, por ello es muy importante buscar métodos que maximicen la uniformidad y aumenten la eficiencia.

Se recomienda un sistema de riego por goteo basado en UniRAM® o DripNET® AS de 1,6 a 2,3 l/h, según el tipo de suelo, con dos laterales por fila de árboles, con una separación entre goteros de 50-100 cm.

Beneficios
Aunque son obvios los beneficios del riego para todos los cultivos, es importante tener en cuenta que en el aguacate las bajas producciones suelen estar relacionadas con un riego pobre y una salinidad alta. El agua juega un papel importante en la producción del cultivo y en la fotosíntesis. La fotosíntesis ayuda a crear aminoácidos, proteínas, vitaminas, hormonas y enzimas que permiten el crecimiento del árbol y la producción de frutos, además de los aceites y azúcares en el fruto.
Además el agua usada para lixiviar las sales de la zona de las raíces evita una reducción de la producción.

CLIMA

En cuanto a la precipitación se considera suficiente entre 1.000 y 1.200 mm anuales bien distribuidos. El terreno de cultivo debe contar con una buena protección natural contra el viento o, en su defecto, establecer una barrera cortavientos. El viento produce rotura de ramas y caída del fruto. También, un viento seco durante la floración reduce el número de flores polinizadas y, por consiguiente, de frutos.

En climas propensos a las heladas deben tomarse medidas de protección frente a las mismas, para proteger los árboles y prevenir una disminución de la productividad. Tales como:

• Mantener un adecuado riego, ya que árboles con estrés hídrico son más débiles frente a las heladas.
• Mantener un adecuado nivel de nitrógeno para aumentar la tolerancia de las hojas a las bajas temperaturas y crear un denso follaje que proteja las hojas interiores.
• Mantener una adecuada fertilización en general, ya que un árbol saludable se recupera más rápidamente.
• Reducir las malas hierbas alrededor de los árboles, que impiden que el suelo libere calor durante la helada. Se observan mayores daños en las heladas con abundantes malas hierbas.
• Evitar una poda severa.

SIEMBRA

Los marcos de plantación tradicionales oscilan entre los 8×8 m y los 8×4 m. Se ha evolucionado hacia marcos de plantación de 6×4 m e incluso a marcos de cultivo intensivo de 4×2 m.

SUELO

El aguacate prefiere suelos con baja salinidad y buen drenaje. Con pH comprendido entre 5,5 y 6,5. Un buen drenaje y un riego constante y en cantidad adecuada es necesario para lavar el exceso de sales. Los 15 cm superiores son los más importantes debido ya que el sistema radicular es muy superficial