tomate industrielle

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La tomate (Solanum lycopersicum L.) Il s'agit d'une plante herbacée dont le cycle de production est annuel, les États-Unis, l'Italie, la Chine et l'Espagne étant les principaux pays producteurs. Les tomates destinées à l'industrie de transformation sont l'une des cultures les plus importantes au monde ; on en tire des concentrés, des sauces, des jus, des confitures, des conserves, etc.

La tomate est originaire de la région andine, même si c'est au Mexique qu'elle a été cultivée et d'où elle a été introduite en Europe au XVIe siècle, bien que le véritable développement de la culture ait commencé au XVIIIe siècle.

irrigation

L'irrigation est l'un des facteurs qui influencent le plus la production et la qualité finale des cultures industrielles de tomates.

L'objectif de l'irrigation, ainsi que du reste des techniques de culture, est de fournir aux plantes des conditions optimales pour leur cycle productif avec un bon développement de la masse foliaire, une nouaison élevée et des conditions adéquates pour la maturation des fruits uniformes. Obtenant ainsi une récolte élevée avec des fruits de qualité. Les fruits doivent avoir une consistance suffisante pour résister au processus de récolte mécanique.

La teneur en matières solides solubles est utilisée comme indice de qualité industrielle, qui doit être comprise entre 4.5 et 5.5º Brix. Cette valeur peut varier en fonction des conditions climatiques lors de la maturation et du volume d'eau appliqué pendant cette période.

La tomate est sensible au stress hydrique ; elle nécessite un apport en eau qui couvre les besoins pendant la période végétative, la phase de reproduction (floraison-nouaison) étant la plus sensible au déficit. Le manque d'eau pendant la phase de floraison et de nouaison provoquera des avortements de fleurs, ce qui entraînera : une diminution du nombre de fruits noués et une prolongation de la floraison et de la nouaison, ce qui entraînera une moindre uniformité de maturation.

Une bonne irrigation est importante pendant les premières phases de culture pour obtenir un bon développement des feuilles, afin que la plante offre une bonne protection au fruit, en évitant les brûlures dues au rayonnement solaire.

La pression de turgescence ne doit pas être excessive pour éviter que les tomates « éclatent ». Pour cela, le moment de l’arrêt de l’irrigation est également important. Les besoins en eau dépendront de deux aspects fondamentaux : les conditions météorologiques et l’état de développement de la culture. D'autres circonstances particulières ont également une influence, comme l'existence de couvertures végétales ou plastiques et le système d'irrigation.

IRRIGATION SELON LES PHASES DE CULTURE

PHASE 1 : APRÈS LA TRANSPLANTATION PHASE 2 : DÉVELOPPEMENT VÉGÉTATIF PHASE 3 : CROISSANCE DES FRUITS PHASE 4 : MATURATION

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Après le repiquage, vous devez appliquer une première irrigation qui facilite le contact entre les racines et le sol, puis effectuer des irrigations légères et fréquentes qui maintiennent l'humidité dans les 10 premiers cm, car pendant toute cette phase, les plantes doivent avoir de l'eau facilement disponible.

Phase de croissance très rapide, au cours de laquelle le pourcentage de sol recouvert passe rapidement de 5% à atteindre des valeurs de 80-85%. Dans cette phase se produit également une croissance rapide des racines, atteignant leur développement maximum en profondeur à la fin de cette étape. Le plus grand volume de racines se situe dans les 40 premiers cm de profondeur.

C'est dans cette phase que se produisent la floraison et la nouaison, et c'est à ce moment-là que l'on détermine la production maximale de tomates pouvant être atteinte cette année-là, car elle dépendra du nombre de fruits noués et de la disponibilité de végétation pour la croissance et la maturation des fruits. .

L'objectif doit être d'atteindre la floraison avec un bon développement des plantes puisque le nombre de fleurs est lié, entre autres facteurs, à la taille des plantes. Un déficit hydrique à cette période entraînera des avortements de fleurs et aura deux conséquences négatives : une nouaison et une floraison moindres et la nouaison sera prolongée, entraînant une moins bonne uniformité de la maturation.

Cela commence lorsque la croissance des plantes se stabilise. Dans la croissance des fruits, il y a une première période de croissance rapide où il est important d'avoir de l'eau pour favoriser l'engraissement. Et une deuxième période où se produit l’accumulation de sucre et pendant laquelle la plante est moins sensible au déficit hydrique.

Phase de coloration des fruits. Phase avec moins de sensibilité au déficit hydrique.

SYSTÈME DE RISQUE

Le principal système d'irrigation de la tomate industrielle est le irrigation goutte à goutte, accompagné d'un apport d'engrais par fertirrigation. Comme il s'agit d'une culture de plein champ, nous recommandons de choisir un tuyau à paroi mince ou un ruban d'irrigation comme Streamline™ X.

Les débits recommandés pour les goutteurs sont compris entre 0,35 et 1 l/h et des séparations de 20 à 30 cm. Le type de sol déterminera le choix du débit, ainsi que les temps et la fréquence d'irrigation.

Les sondes de surveillance de l'humidité dans le sol, ils sont très utiles pour réguler le temps et la fréquence des irrigations et les adapter aux différentes phases phénologiques de la culture. Nous aider à atteindre l’objectif d’effectuer une irrigation optimale afin de fournir à la culture les meilleures conditions pour une production élevée et de qualité.

Produits connexes:

Streamline™ X Surveillance de l'humidité Sondes Sentek™

CLIMAT SUÉLO

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Il pousse bien dans une large gamme de latitudes et de températures. Bien qu’il préfère les environnements chauds, avec un bon éclairage et un bon drainage. La température est particulièrement critique pendant la floraison et la nouaison, la température moyenne optimale se situant entre 12 et 25 °C. Des températures plus basses ou plus élevées réduisent la nouaison et, par conséquent, la récolte finale. Il ne tolère ni les basses températures ni le gel. Une exposition prolongée à des températures inférieures à 10 °C et à un éclairage naturel de moins de 12 heures l'affecte négativement.

C'est une culture d'été et, selon le climat de la région, la plantation peut se faire de mars à avril ou mai. La collecte s'étend de juillet à octobre selon les régions.

Dans certaines zones, le recours au paillage a permis d’avancer la date de plantation et d’adapter le cycle végétatif.

La tomate est peu exigeante en terme de sol. Préfère les sols meubles, bien drainés et riches en matière organique.

Quant au pH, il se développe bien dans les sols légèrement acides à légèrement alcalins. C'est une espèce moyennement tolérante à la salinité.

PROPRIÉTÉS DE LA TOMATE

Riche en vitamines antioxydantes A, C et E.
Teneur élevée en vitamine B1, B6 et acide folique.
Parmi les minéraux, on distingue le potassium, le phosphore, le magnésium et le fer.
Il contient du lycopène, qui lui confère sa couleur rouge caractéristique, aux propriétés antioxydantes.

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