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LStevia rebaudiana est une plante buissonnante de 40 à 80 cm de haut. C'est une plante pluriannuelle dont la culture peut durer jusqu'à 5 à 6 ans. Les feuilles de la plante accumulent une quantité variable de glycosides entre 2 et 18 %, selon les variétés. Le premier producteur mondial est la Chine, avec 75 % de la production mondiale.
IRRIGATION
LLa plante est originaire des zones semi-humides, avec une pluviométrie annuelle moyenne de 1500 mm/an. Il résiste très peu à la sécheresse, disposer d’un système d’irrigation est donc essentiel.
UniRam™ ou DripNet™ AS est recommandé à raison de 0,6 à 1 l/h, avec un espacement goutte à goutte de 40 cm, une ligne par rang de culture, en installation de surface ou enterrée. En cas de goutte-à-goutte souterrain, la profondeur d'installation serait de 20 à 30 cm.
CLIMAT
LLa stévia est une plante subtropicale qui nécessite des pluies abondantes. Il se développe de manière optimale avec des températures tempérées, entre 5 et 30ºC. Il lui faut de longues journées avec un rayonnement solaire élevé.
Dans les régions aux hivers froids et gelés, elle peut être cultivée comme plante annuelle et récoltée en automne, au début de la floraison, moment où la plante a la plus forte teneur en glycosides. La plantation se fait au printemps, une fois le risque de gel écarté.
SEMIS
LLe taux de semis varie en fonction de la destination et de la conception de l'irrigation. Avec les recommandations d’irrigation, ils peuvent atteindre des doses de semis de 16 kg/ha.
SUÉLO
SIl se développe mieux dans les sols argileux et bien drainés, dans des plates-bandes surélevées pour éviter l'accumulation d'eau dans les racines. Il nécessite des sols avec un pH compris entre 6,5 et 7,5.
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