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La culture de la pistache est traditionnelle dans les pays du Moyen-Orient comme la Syrie, la Turquie ou l'Iran, mais elle est actuellement également cultivée dans le bassin méditerranéen et en Californie (États-Unis). En Espagne, il a connu un essor ces dernières années avec des plantations considérables, notamment en Castille-La Manche, en Estrémadure et en Andalousie.
irrigation
Le pistachier a une grande adaptation à la sécheresse, car avec une pluviométrie de 350 mm par an, il peut déjà donner une production minimale acceptable, c'est pourquoi il a été traité comme une culture de terre aride. C'est une espèce dotée d'une très bonne capacité à extraire l'eau du sol. Néanmoins, l’irrigation du pistachier représente un grand avantage productif, augmentant considérablement la production par rapport à la culture en zone aride.
AVANTAGES
Avec l'irrigation, en plus d'augmenter la production, l'objectif est d'augmenter le pourcentage de fruits pleins et ouverts, d'améliorer le calibre des fruits et de réduire la période improductive juvénile. Si dans les cultures arides, le pistachier met 6 à 7 ans pour entrer en production, dans les cultures irriguées, nous pourrions atteindre la première production après 5 ans.
Par conséquent, une conception correcte du système d’irrigation et une gestion correcte de l’irrigation représentent une augmentation considérable de la productivité et de la valeur de la récolte.
SYSTÈME DE RISQUE
Le système d’irrigation doit être conçu pour humidifier constamment un bon volume de sol. Le système d’irrigation le plus efficace pour y parvenir est l’irrigation goutte à goutte. Au moment de la plantation, nous étendrons une ou deux lignes de tube d'égouttement à côté du pied du tronc. La deuxième année, il est important d'avoir deux goutteurs latéraux et de les séparer du tronc pour produire l'expansion des racines.
Si vous disposez d'un approvisionnement en eau suffisant, il est recommandé d'en installer un troisième, même latéral, la troisième ou la quatrième année, pour continuer à développer les racines.
Connaître la texture du sol est essentiel pour choisir le débit et l’espacement des goutteurs. Dans une culture à haute valeur ajoutée comme les pistaches, il est recommandé d'investir dans des tuyaux goutte à goutte avec goutteurs auto-compensateurs intégrés de qualité, tels que UniRam™ ou DripNet™ PC. Le débit recommandé des goutteurs sera compris entre 1,6 et 2,3 l/h et l'espacement habituel entre les goutteurs sera compris entre 50 et 75 cm. Dans les sols légers et drainants, il est recommandé de faibles débits d'égouttement et une moindre séparation entre eux, car le bulbe a tendance à s'allonger vers le bas. En revanche, dans les sols argileux à capacité de rétention d'eau, nous pouvons installer des goutteurs à débit plus élevé avec une plus grande séparation entre eux, puisque le bulbe s'étend plus horizontalement. Il est donc nécessaire de bien connaître le type de terrain afin de concevoir le système d'irrigation de manière optimale et efficace, ainsi que de gérer la fréquence et les temps d'irrigation.
Lors de l'installation de l'irrigation goutte à goutte, nous pouvons choisir de l'installer en surface ou opter pour irrigation goutte à goutte souterraine, cette forme d'installation offre des avantages supplémentaires à ceux déjà apportés par l'irrigation goutte à goutte de surface.
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Distribution annuelle d'irrigation
Les différents états phénologiques de la culture tout au long de l’année détermineront la sensibilité de la culture au stress hydrique. Étant donné que dans certaines zones où l'on cultive la pistache, il n'est pas possible d'avoir l'approvisionnement complet que cette culture consommerait, nous devons prêter attention aux phases dans lesquelles l'irrigation obtiendra le plus grand bénéfice dans les résultats productifs et dans la santé de la culture. .
En résumé, on pourrait dire que la Phase II est la plus résistante au stress hydrique et la Phase III la plus sensible.
Dans n'importe quelle phase de la culture, il faut garder à l'esprit de ne pas provoquer d'excès d'humidité car c'est une culture sensible à la verticillose (champignon Dahlia verticillium).
Pour mieux contrôler la gestion de l’irrigation et pouvoir tirer le meilleur parti de la quantité d’eau dont nous disposons, il est intéressant de contrôler le niveau d’humidité du sol. En surveillant l’humidité, nous pouvons éviter un arrosage excessif ou insuffisant et connaître la profondeur d’eau utilisée par les racines. Le sondes de surveillance de l'humidité dans le sol, ils sont très utiles pour réguler le temps et la fréquence des irrigations et les adapter aux différentes phases phénologiques de la culture
Les zones de culture traditionnelles ont des climats arides ou semi-arides mais la pistache s'adapte aux climats plus continentaux. Le pistachier nécessite des étés longs et chauds et des hivers froids. Certaines références citent des niveaux de résistance générale de la culture à des températures allant jusqu'à -30º C et jusqu'à 40º C. Cependant, des dommages peuvent également être causés à l'arbre si des changements brusques de température se produisent au cours des derniers mois de l'hiver.
| heures froides |
|---|
| Pour obtenir une germination homogène, il est nécessaire que l'arbre accumule un minimum d'heures en dessous de 7ºC pendant la période de repos hivernal.
La germination commence lorsque, une fois ces besoins d'heures froides satisfaits, s'amorce une hausse continue de la température (mars-avril). Si le cultivar choisi pour une zone ne répond pas à ses besoins pendant les heures froides, la floraison sera irrégulière, retardée dans certains cas ou pas de floraison dans d'autres, ce qui se traduira par un manque de production ou une faible production. En caso de llegar a producir, la consecuencia de estas alteraciones será una polinización irregular en primavera, una maduración irregular de los frutos y muy escalonada, una disminución de frutos abiertos y un aumento de frutos vacíos… Todo ello, repercutiendo en el valor final de la récolte. Le nombre d'heures froides nécessaires dépendra de la température moyenne des mois de décembre et janvier et du cultivar choisi. À titre indicatif, les cultivars précoces ont besoin de plus de 700 heures de froid et les cultivars tardifs nécessitent plus de 1000 XNUMX heures de froid. |
| UNITÉS DE CHALEUR |
|---|
| Pour obtenir une maturation optimale des fruits, la culture doit accumuler suffisamment d'unités thermiques d'avril à septembre, en particulier pour les cultivars tardifs.
Les conséquences de la culture dans des zones où l'on n'accumule pas suffisamment d'unités thermiques ont été observées sur des cultivars tardifs, où la maturation des fruits est retardée et certains ne mûrissent pas. |
| Humidité |
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| L'humidité de l'environnement affecte particulièrement le pistachier, car il est très sensible à certaines maladies cryptogamiques favorisées par l'humidité. D'une manière générale, l'humidité ambiante moyenne pendant les mois d'été doit être aussi basse que possible (moins de 50 %). |
Il est capable de se développer dans une multitude de sols différents, mais le pistachier préfère les sols limoneux ou limoneux sableux, profonds et bien drainés et avec un pH compris entre 6 et 8.
Il est conseillé de connaître quelles cultures ont déjà poussé sur le terrain, pour vérifier l'éventuelle présence de champignons dans le sol. Si, par exemple, les cultures précédentes ont été du melon, de la tomate, de la betterave, de l'olive, du coton, etc. Une analyse du sol devra être réalisée pour exclure la présence du champignon Verticillium dahliae, qui peut rester dormant dans le sol pendant de nombreuses années.
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PROPRIÉTÉS DE LA PISTACHE
Comme toutes les noix, les pistaches sont une source d’énergie importante. Ils ont une grande valeur nutritionnelle et un apport calorique inférieur à celui de la plupart des noix :
- Teneur élevée en fibres.
- Riche en fer, phosphore et potassium.
- Riche en vitamine A.
- C'est la noix avec la plus faible teneur en graisses, avec un pourcentage élevé de graisses monoinsaturées.
- Riche en acides aminés essentiels.
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