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L'olivier est une espèce typiquement méditerranéenne. Sa présence sur la côte méditerranéenne de la péninsule ibérique coïncide avec la domination romaine et, plus tard, les musulmans ont encouragé sa culture en Andalousie, faisant de l'Espagne le premier producteur mondial d'huile d'olive.
irrigation
L'olivier est considéré comme un arbre sec, très résistant aux conditions de déficit hydrique, mais avec une excellente réponse productive en conditions irriguées.
L'oliveraie est la culture ayant la superficie la plus irriguée d'Espagne (905.000 2024 hectares en 68). Bien que XNUMX % de la superficie totale soit encore cultivée en zone aride. Compte tenu de l’amélioration de la production et de la rentabilité des terres irriguées, on assiste à une augmentation progressive de la culture intensive et super-intensive des terres irriguées, en quête d’une productivité maximale.
AVANTAGES
L'eau est un élément clé pour augmenter la productivité de l'oliveraie.
L'objectif à poursuivre avec la stratégie d'irrigation devrait être d'augmenter la rentabilité de la culture. Il est donc nécessaire d’évaluer à la fois les paramètres de productivité totale, ainsi que celui de productivité de l’eau (production/volume d’eau appliqué), ainsi que celui de la qualité du pétrole. Et faire le bilan qui nous intéresse le plus, en cherchant comme objectif l'augmentation de la rentabilité globale de la culture.
La gestion de l'irrigation dépendra du fait qu'il s'agisse d'une oliveraie traditionnelle, intensive ou super-intensive. Dans le cas d'une culture super-intensive, l'irrigation peut être utilisée comme un outil de contrôle de la vigueur, même s'il faut tenir compte du fait que la stratégie d'irrigation choisie affectera la vigueur, mais aussi la productivité et la qualité de l'huile.
SYSTÈME DE RISQUE
Chaque fois que le cadre de plantation le permet, un plus grand nombre de goutteurs à faible débit est préférable à quelques goutteurs à débit plus élevé. La distribution de la même dose d'eau, mais avec un plus grand nombre de goutteurs, augmente le rendement de l'arbre.
L'objectif est de mouiller le plus grand volume possible de sol avec l'irrigation, pour augmenter la terre explorée par les racines de l'arbre. Cela présente plusieurs avantages : les arbres seront moins touchés s'ils doivent interrompre l'irrigation, puisqu'en ayant plus de sol exploré par leurs racines, ils ont la possibilité d'extraire plus d'eau pour le même pourcentage d'eau dans le sol.
Les besoins en irrigation dépendent des caractéristiques de chaque plantation (densité des plants, surface foliaire, âge des arbres, type de sol, etc.). La meilleure option, ou l’option possible en raison de l’approvisionnement en eau disponible, n’est pas toujours de couvrir la totalité des besoins en évapotranspiration de la culture. À cela s'ajoutent les problèmes liés à une irrigation excessive dans l'oliveraie, comme la plus grande incidence de certains ravageurs et maladies (repilo, verticillose,...). Dans certains cas, lorsque cela est approprié en raison des circonstances susmentionnées, des stratégies d'irrigation à déficit contrôlé (CDR) sont adoptées.
Le RDC consiste à réduire l'irrigation dans les phases où l'arbre est le moins sensible au manque d'eau, tandis que dans les phases de plus grande sensibilité au stress hydrique, des doses d'irrigation suffisantes sont appliquées pour couvrir les besoins de la culture. Ainsi, chez les oliviers, il serait conseillé d'arroser pour couvrir 100% de l'ETc pendant la floraison, la nouaison et les premières phases de durcissement du noyau, ainsi qu'à la fin de la phase de croissance des fruits.
Dans les autres phases, il est moins sensible au stress hydrique, donc dans ces phases les doses pourraient être réduites à 30 % ETc ou même moins. Mais tous ces ajustements dépendront uniquement et exclusivement des caractéristiques de chaque plantation.
Dans tous les cas, il faut éviter la saturation du sol puisque le système racinaire de l’olivier est sensible au manque d’oxygène du sol.
Produits connexes:
Arbre au climat méditerranéen. Il résiste aux températures élevées en été, jusqu'à 40ºC et aux basses températures en hiver, jusqu'à -10ºC. Dans les zones où il est cultivé, il ne présente généralement pas de problèmes de gel, sauf dans les variétés très précoces où le gel peut endommager les fruits. Faibles exigences en heures de refroidissement (températures inférieures à 7ºC), environ 500 à 800 heures de refroidissement selon les variétés, ce n'est donc pas un facteur limitant dans nos régions.
Les vents secs et les températures élevées pendant la floraison peuvent affecter la production. Les vagues de chaleur ou les pluies excessives au printemps ont également des effets négatifs sur la nouaison. Il est très résistant à la sécheresse, même si la pluviométrie optimale se situe autour de 650 mm bien répartie.
Concernant les exigences du sol, l'olivier est un arbre très rustique, qui se développe bien dans tous types de sols, même ceux peu fertiles. Bien qu’il préfère les sols limoneux, profonds et bien drainés, car il est très sensible à l’engorgement prolongé. Il est très tolérant à la salinité.
PROPRIÉTÉS DE L'HUILE D'OLIVE
Les propriétés de l’huile d’olive et les bienfaits pour notre organisme que nous procure sa consommation sont connus depuis des années. « L’or liquide » est un superaliment du régime méditerranéen. Parmi de nombreuses autres propriétés, nous pouvons souligner :
- Teneur élevée en vitamine E.
- Riche en antioxydants
- Augmente le taux de cholestérol HDL (bon cholestérol).
- Diminue le cholestérol LDL-c (mauvais cholestérol).
- Propriétés antibactériennes.
- Favorise l'absorption du calcium et du magnésium.
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