Pêche

EC'est un fruit très apprécié pour la consommation fraîche en raison de sa douceur et de sa grande quantité de vitamine A. Au niveau industriel, on distingue sa distribution sous forme de sirop, de confitures et de confitures, sa distribution sèche sous forme d'abricots secs et son utilisation dans l'industrie des alcools. .

On distingue trois formes principales dans le groupe du pêcher : le pêcher (Prunus persica), le nectarin (Prunus persica nucipersica) et le paraguayen (Prunus persica platycarpa). La nectarine et le paraguayen sont des mutations naturelles du premier type et non une greffe avec un prunier comme on pense que c'est le cas pour la nectarine. La différence avec la pêche elle-même est le manque de tomentosité de la nectarine et la forme aplatie dans le cas de la paraguayenne. Les variétés de cultivars obtenues sont telles qu'il est difficile de classer tous ceux qui existent jusqu'à présent.